老字號記載著一段段厚重故事，也在時(shí)代發(fā)展中續(xù)寫著創(chuàng)新篇章
錦鯉年糕、黑蒜冰淇淋、中藥膳食……當(dāng)下，越來越多的中華老字號緊跟消費(fèi)趨勢變化，發(fā)掘自身文化潛力，供給個性化、年輕態(tài)的產(chǎn)品，受到歡迎。
老字號何以常青？作為傳統(tǒng)工商業(yè)的優(yōu)秀代表，老字號在與生活共融、與市場共舞、與時(shí)代共振中，逐漸成為工藝精湛、制造精良、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的代名詞。從名動淮揚(yáng)的謝馥春香粉鋪到香飄津門的桂發(fā)祥十八街麻花，從不敢省人工、減物力的同仁堂到做精“足”上功夫的內(nèi)聯(lián)升，老字號皆以其獨(dú)到的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)，贏得了人們的口碑。
有人說，一家老字號的歷史是一座城市歷史的一部分。老字號不僅是服務(wù)群眾生活的重要載體，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的城市記憶。老牌匾、舊店址、老物件……每每看到這些，好似在聽一段無聲的歷史，總能喚醒內(nèi)心深處的回憶。老字號陪伴了一代又一代人的成長，也搭建起過去與未來的橋梁。
然而，由于觀念老化、創(chuàng)新能力不足，部分老字號難以滿足當(dāng)前消費(fèi)升級和時(shí)代發(fā)展的需要。2023年，商務(wù)部等5部門對中華老字號進(jìn)行了復(fù)核，將長期經(jīng)營不善甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號注冊商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的55個品牌，移出中華老字號名錄。這是一個提醒：老字號須探新路，跟上時(shí)代發(fā)展。
對于老字號而言，保持旺盛生命力離不開守正創(chuàng)新。一方面要通過加強(qiáng)原址原貌保護(hù)、推動傳統(tǒng)技藝傳承等方式，保留老字號的“老”味道，讓老字號的金字招牌不褪色；另一方面，要跟上新消費(fèi)理念，順應(yīng)市場機(jī)制，營造新場景，持續(xù)提升文化承載力和市場競爭力，發(fā)揮好老字號在弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)等方面的作用。
老字號記載著一段段厚重故事，也在時(shí)代發(fā)展中續(xù)寫著創(chuàng)新篇章。期待更多老字號探新路，傳承不輟，歷久彌新，在人們的口口相傳中擦亮金字招牌。
