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北京: 老字號引領(lǐng)理性消費(fèi)

記者近日在北京采訪部分餐飲企業(yè)和從業(yè)人員時了解到,近年來,北京餐飲行業(yè)積極參與到“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)”行動中,鼓勵適量點(diǎn)餐,引導(dǎo)文明消費(fèi),積極推動節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式。

8月8日中午,在便宜坊新世界店里,記者看到,雖然不是周末,但大廳里一片人聲鼎沸。不少旅游團(tuán)游客正細(xì)細(xì)品味著北京的特色餐飲。“暑期的時候,客人較平日要多。很多外地客人是第一次來,我們會推薦合適的菜品,讓他們既能嘗到北京特色,又不會浪費(fèi)。”便宜坊新世界店經(jīng)理馬嘉告訴記者,便宜坊作為國有老字號企業(yè),積極倡導(dǎo)“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)”,“老字號也肩負(fù)著引領(lǐng)消費(fèi)趨勢的使命,要以老字號的影響力推動形成文明健康的生活方式和消費(fèi)方式”。

據(jù)介紹,便宜坊集團(tuán)已連續(xù)10年開展“節(jié)儉有獎日”活動,每周日在便宜坊品牌店面中推出“吃盡盤中餐,九折把您獎”活動,客人將餐桌上的食品吃凈,即可享受九折優(yōu)惠,引導(dǎo)和鼓勵消費(fèi)者“光盤行動”。“活動的初衷,還是從顧客的角度出發(fā),為他們著想。”馬嘉告訴記者,多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗中他們發(fā)現(xiàn),顧客的消費(fèi)習(xí)慣受一些傳統(tǒng)習(xí)慣的影響較大,“這種時節(jié),比如有顧客請客,就愿意多點(diǎn)”。馬嘉表示,針對這種情況,服務(wù)員會在點(diǎn)單的時候根據(jù)客人人數(shù)以及服務(wù)經(jīng)驗,推薦適當(dāng)?shù)拇钆浣M合,同時會悄悄地告訴買單顧客有獎活動,“實(shí)施起來,客人面子里子都有了,效果還是不錯的”。

北京金融街威斯汀大酒店開業(yè)10年來,適時引導(dǎo)和鼓勵酒店的客人理性消費(fèi),拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”。由于不同餐廳營業(yè)形式不同,酒店采取了不同的方式倡導(dǎo)節(jié)約。在自助餐廳,采取每個檔口的服務(wù)人員幫助客人取餐形式,倡導(dǎo)客人適量取餐,進(jìn)而減少不必要的浪費(fèi)。在零點(diǎn)餐廳,餐飲服務(wù)人員在服務(wù)過程中,會主動提示和倡導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐,避免浪費(fèi);支持消費(fèi)者按需點(diǎn)餐,節(jié)儉用餐。

記者從北京市餐飲行業(yè)協(xié)會了解到,商務(wù)部、中央文明辦關(guān)于餐飲節(jié)約的倡議發(fā)出后,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會積極在全社會倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”的文明、理性消費(fèi)理念,鼓勵餐飲企業(yè)在菜單上標(biāo)明食材分量,在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù),有條件的餐飲企業(yè)可根據(jù)消費(fèi)者要求提供“大小份”菜品。走訪下來,記者看到,各大餐館均能尊重顧客消費(fèi)需求,又積極倡導(dǎo)顧客養(yǎng)成綠色生活好習(xí)慣。

[責(zé)任編輯:潘旺旺]
標(biāo)簽: 老字號品牌   理性消費(fèi)   便宜坊