食品是人類生存和發(fā)展的基本物質(zhì)基礎(chǔ)，食品安全是當今世界各國面臨的共同難題。聯(lián)合國2030可持續(xù)發(fā)展目標指出，“到2030年消除饑餓，確保所有人特別是窮人和弱勢群體，全年都享有安全、營養(yǎng)和充足的食物”。我國是食品消費和進出口大國，必須積極參與全球食品安全治理，為構(gòu)建人類命運共同體貢獻力量。
全球食品安全不均衡格局
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，2016年全球谷物產(chǎn)量為25.7億噸。與此同時，全球食品貿(mào)易總額已達數(shù)萬億美元。在變動的國際政治經(jīng)濟格局中，發(fā)達國家與發(fā)展中國家權(quán)力和財富分配嚴重不均，這一格局決定了全球食品安全狀況不均衡的基本面。
20世紀90年代以來，隨著全球食品生產(chǎn)物流消費模式的轉(zhuǎn)變，食源性疾病在各國頻繁爆發(fā)，并迅速跨國界傳播，不同程度上引發(fā)全球食品安全危機。世界衛(wèi)生組織估算的“全球食源性疾病負擔分布”顯示：在每10萬人口中，歐盟、北美等發(fā)達國家和地區(qū)食源性疾病損失約為50傷殘調(diào)整生命年（是指從發(fā)病到死亡所損失的全部健康生命年，英文簡稱DALYs），東南亞和南美洲大部分國家為300傷殘調(diào)整生命年，這一數(shù)值在撒哈拉沙漠以南非洲國家則高達1000多。該結(jié)論與英國《經(jīng)濟學(xué)人》雜志每年發(fā)布的“全球食品安全指數(shù)”基本一致，具有較高信度。值得注意的是，我國在上述排名中總體位列全球40名左右，高于人均國民生產(chǎn)總值的排名。
有研究表明，食品安全問題的出現(xiàn)和特征，與所在國家和地區(qū)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程態(tài)勢密不可分，因此各國食品安全面臨的主要矛盾各異。例如，工業(yè)化程度較低的非洲國家主要面臨的食品安全風(fēng)險來自新鮮食物腐爛變質(zhì)和不干凈的街頭食品，屬于傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生潔凈問題。而處于高速工業(yè)化進程中的新興經(jīng)濟體如巴西、印度等，其面臨的食品安全風(fēng)險主要源自農(nóng)業(yè)投入品的過度使用和環(huán)境污染。歐美發(fā)達國家逐漸步入后工業(yè)化社會，消費者則更關(guān)注食品新原料、新工藝、新方法帶來的不確定安全風(fēng)險，如轉(zhuǎn)基因食品、納米食品。這種差異性加劇了全球食品安全治理難度。
主權(quán)國家監(jiān)管制度碎片化
從概念上說，全球食品安全治理是主權(quán)國家、國際組織和跨國公司等主體為應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)，通過談判、協(xié)調(diào)與妥協(xié)等方式進行合作，以穩(wěn)定國際食品供應(yīng)鏈秩序，進而保障全球食品安全的過程。這其中，食品貿(mào)易全球化與各主權(quán)國家監(jiān)管制度“碎片化”之間的結(jié)構(gòu)性矛盾，決定了政府監(jiān)管部門在其中扮演的基礎(chǔ)性角色。
由于各國文化習(xí)俗差異，經(jīng)濟社會發(fā)展水平不同，食品安全立法和監(jiān)管體系千差萬別。加之食品產(chǎn)業(yè)涉及“從農(nóng)田到餐桌”的長鏈條，一國監(jiān)管部門往往難以控制全鏈條各環(huán)節(jié)風(fēng)險。隨著食品供應(yīng)鏈不斷超越國界，僅僅依靠消費環(huán)節(jié)末端治理無法破解全球化時代的食品安全困境。例如2013年的馬肉風(fēng)波，就凸顯出歐盟雖有共同市場卻沒有統(tǒng)一監(jiān)管的困局。因此必須加強監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強化全過程控制，實現(xiàn)風(fēng)險治理關(guān)口前移。具體包括構(gòu)建各國監(jiān)管信息互通平臺，形成相互協(xié)調(diào)的食品安全標準體系和認證體系，加強國際化監(jiān)管人員隊伍建設(shè)，等等。
典型案例便是跨境食品電商監(jiān)管。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進步，跨境網(wǎng)購在全球興起，消費者不出國門便能購買到各國特色食品。傳統(tǒng)貨物貿(mào)易需經(jīng)國境檢驗檢疫部門嚴格監(jiān)管，質(zhì)量安全總體上有保障。然而，通過國際快遞等渠道入境的食品大多游離于監(jiān)管之外，在分裝、存儲、運輸、投遞過程中還容易遭遇“二次污染”。一些食品物流運輸過程長且環(huán)節(jié)多，有些還需要特定的溫度和濕度條件，如果快遞服務(wù)公司專業(yè)技術(shù)水平不足，很可能影響食品安全。這就要求協(xié)調(diào)不同國家食品進出口監(jiān)管政策，或是在食品出境前把好檢驗檢疫關(guān)，或是允許食品進口國將監(jiān)管觸角向生產(chǎn)環(huán)節(jié)延伸。事實上，一些貨物貿(mào)易繁榮的國家已經(jīng)開始在國外設(shè)置監(jiān)管派駐機構(gòu)。
