中國(guó)發(fā)展網(wǎng)訊 11月10日，第二屆中國(guó)黃精膳食大賽總決賽在“中國(guó)黃精之鄉(xiāng)”“中國(guó)藥膳美食地標(biāo)城市”浙江省金華市磐安縣舉行。
經(jīng)層層篩選，來(lái)自浙江、湖南、安徽、江西等地42家單位、84道作品脫穎而出，進(jìn)入決賽。選手們將黃精巧妙融入各式食品中，制作出一道道美味又養(yǎng)生的黃精膳食。評(píng)委從口味與質(zhì)感、創(chuàng)意與實(shí)用、形態(tài)與內(nèi)涵等十個(gè)方面進(jìn)行品鑒打分，最終評(píng)選出菜肴、主食、飲品、茶點(diǎn)四大類三十六個(gè)金獎(jiǎng)作品。本屆大賽還評(píng)選出十大“黃精工匠”。
此次活動(dòng)還組織了黃精健康膳食開(kāi)發(fā)與制作培訓(xùn)。黃精產(chǎn)業(yè)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)斯金平教授和來(lái)自全國(guó)各地的黃精工匠、非遺傳承人、餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、資深廚師等產(chǎn)業(yè)代表，聚焦黃精藥理特性、傳承創(chuàng)新、膳食搭配等內(nèi)容，進(jìn)行面對(duì)面經(jīng)驗(yàn)交流。
據(jù)介紹，磐安是多花黃精的道地核心產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)的浙八味藥材城是長(zhǎng)三角地區(qū)規(guī)模最大的黃精集散市場(chǎng)。近年來(lái)，磐安聚焦黃精產(chǎn)業(yè)高值化發(fā)展，申報(bào)實(shí)施了浙江省“領(lǐng)雁”項(xiàng)目《黃精優(yōu)良種質(zhì)篩選擴(kuò)繁與高值化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》，參與“黃精”國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制，研發(fā)生產(chǎn)黃精膏、黃精茶等大健康產(chǎn)品56款，推出黃精元蹄、黃精雙螺包等黃精藥膳13道，以黃精為經(jīng)典代表的藥膳產(chǎn)品累計(jì)吸引游客超38萬(wàn)人次。
在磐安舉行的2024浙江省中藥材博覽會(huì)期間，同步舉辦了第六屆“浙江省十大藥膳”評(píng)選、“磐安藥膳”十年發(fā)布儀式、浙江省藥膳美食展示品鑒等活動(dòng)。作為浙江省中藥材博覽會(huì)成果的后續(xù)深化展現(xiàn)，本次黃精膳食大賽旨在進(jìn)一步挖掘磐安黃精資源優(yōu)勢(shì)，以點(diǎn)帶面提升藥膳養(yǎng)生保健功能，推動(dòng)健康膳食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
目前，以黃精膳食為代表的磐安藥膳產(chǎn)業(yè)體系日趨成熟，基本形成了涵蓋原材料專供基地、藥膳產(chǎn)品生產(chǎn)、藥膳定點(diǎn)餐廳企業(yè)的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系。下一步，磐安將依托生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)與藥材資源稟賦，深化產(chǎn)學(xué)研合作，積極探索“中醫(yī)藥+美食”“中醫(yī)藥+康養(yǎng)”等跨界融合新業(yè)態(tài)，全力打造中國(guó)黃精交易中心、黃精膳食研發(fā)中心，推動(dòng)中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)鏈向更高質(zhì)量、更高價(jià)值邁進(jìn)。（張黎明 馬俊虹）
