日前，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”于上海國(guó)家會(huì)展中心成功舉辦。本屆酒博會(huì)以“世界名酒 共享榮耀”為主題，在商務(wù)部批準(zhǔn)以及多個(gè)城市重點(diǎn)支持下順利開(kāi)展。創(chuàng)新性地引入了“酒博+”等一系列精彩紛呈的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)活動(dòng)，成功打造出一場(chǎng)融“吃喝玩樂(lè)游購(gòu)?qiáng)?rdquo;于一體的綜合性主題酒博會(huì)，為酒業(yè)的交流與發(fā)展提供了一個(gè)獨(dú)特而充滿(mǎn)活力的平臺(tái)。
名酒論壇 聚焦價(jià)值產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天舉行的“世界名酒 共享榮耀”2024世界名酒價(jià)值論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，對(duì)于世界名酒而言，文化價(jià)值已然成為最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。他指出全球酒業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻變革，在消費(fèi)變遷和人口迭代的背景下，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、健康和文化內(nèi)涵的需求不斷提升，同時(shí)數(shù)字化、智能化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，為酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)了前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。此外，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，無(wú)論是釀酒遺址活態(tài)物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還是釀造技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展，都是名酒文化最重要的特征，“活態(tài)文化”更是產(chǎn)業(yè)當(dāng)下乃至未來(lái)的重要核心。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉
五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽表示，酒業(yè)是價(jià)值驅(qū)動(dòng)的長(zhǎng)周期產(chǎn)業(yè)，名酒是產(chǎn)業(yè)之本。他認(rèn)為成就名酒有五重價(jià)值底蘊(yùn)：源于生態(tài)之本，自然生態(tài)賦予名酒風(fēng)格和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)；源于品質(zhì)之基，品質(zhì)是名酒基因；源于文化之魂，名酒根植于歷史文化；源于創(chuàng)新之道，守正創(chuàng)新是關(guān)鍵；源于社會(huì)之責(zé)，名酒兼具產(chǎn)業(yè)與社會(huì)責(zé)任。
“問(wèn)酒”解惑 權(quán)威答疑消除誤導(dǎo)
近期，第四屆“問(wèn)酒”論壇在國(guó)家展覽中心（上海）隆重舉行。作為第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)重頭招牌活動(dòng)之一，本屆“問(wèn)酒”論壇以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為主題，意在通過(guò)消費(fèi)大咖開(kāi)放式無(wú)禁忌提問(wèn)和專(zhuān)家答疑解惑、權(quán)威科普解讀，消除大眾對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的錯(cuò)誤認(rèn)知與消費(fèi)誤導(dǎo)。
在“問(wèn)酒”論壇上，設(shè)置了“問(wèn)酒團(tuán)”和“導(dǎo)師團(tuán)”，分別由網(wǎng)紅大咖和酒業(yè)權(quán)威專(zhuān)家組成，“問(wèn)酒團(tuán)”問(wèn)得猛烈、“導(dǎo)師團(tuán)”答得精彩。
第四屆“問(wèn)酒”論壇現(xiàn)場(chǎng)
對(duì)于名酒為何售價(jià)高？宋書(shū)玉表示：一瓶酒的成本需要從六個(gè)維度分析，它們分別是原料、工藝、產(chǎn)區(qū)、時(shí)間成本、文化價(jià)值、市場(chǎng)稀缺性。以工藝差別為例，不同品牌的酒廠(chǎng)在釀造技藝上天差地別，釀酒大師和普通釀酒師傅的釀造成本不可同日而語(yǔ)。因此，不同維度上的差距，構(gòu)成了酒類(lèi)產(chǎn)品龐大的價(jià)格體系。
在回答酒品儲(chǔ)存時(shí)，宋書(shū)玉更正了酒圈一大誤區(qū)：低度酒不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。白酒和品質(zhì)比較好的黃酒，在密封條件好、儲(chǔ)藏方式優(yōu)的基礎(chǔ)之上，無(wú)論放多久都可以，并沒(méi)有“高度酒能放、低度酒不能放”之說(shuō)。
“問(wèn)酒”話(huà)題沒(méi)有窮盡，隨著中國(guó)酒業(yè)的持續(xù)向前發(fā)展，新話(huà)題也將源源不斷出現(xiàn)，惟有以科學(xué)、審慎的態(tài)度為消費(fèi)者、為市場(chǎng)釋疑解惑，才能贏(yíng)得更多消費(fèi)者和更廣闊市場(chǎng)，對(duì)中國(guó)酒業(yè)永葆信心。
大會(huì)分別向“導(dǎo)師團(tuán)”專(zhuān)家們、“問(wèn)酒團(tuán)”達(dá)人們頒發(fā)了“榮譽(yù)導(dǎo)師 ”獎(jiǎng)和“公益達(dá)人”獎(jiǎng)。
未來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”為宗旨，繼續(xù)將“問(wèn)酒”公益活動(dòng)弘揚(yáng)光大，推動(dòng)中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)不斷做優(yōu)做大做強(qiáng)。
白酒“出海” 推動(dòng)國(guó)際化新征程
“源起中國(guó) 揚(yáng)帆世界”2024中國(guó)白酒文化國(guó)際推廣活動(dòng)已于近日成功舉辦。各行業(yè)專(zhuān)家、名酒企業(yè)代表、駐華使領(lǐng)館外交官、經(jīng)銷(xiāo)商代表齊聚一堂，共同探討白酒走向國(guó)際新路徑，助力中國(guó)白酒國(guó)際化發(fā)展。
推廣白酒國(guó)際化，標(biāo)準(zhǔn)先行。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院股份公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)郭新光針對(duì)白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的問(wèn)題與難點(diǎn)，提出了對(duì)策與建議。他認(rèn)為，首先應(yīng)建立和國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式，用消費(fèi)者能聽(tīng)懂的表達(dá)貼近消費(fèi)者；其次要在標(biāo)準(zhǔn)層面上達(dá)到一致，制定出規(guī)范的白酒標(biāo)準(zhǔn)并約定以此為準(zhǔn)共同執(zhí)行；最后是即便不能營(yíng)造一個(gè)讓全世界都認(rèn)可的白酒標(biāo)準(zhǔn)，至少與部分酒業(yè)盛行的國(guó)家達(dá)成雙邊或多邊標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可，這樣更有利于白酒出口。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒文化國(guó)際推廣工作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李琪介紹了白酒文化國(guó)際推廣工作委員會(huì)工作開(kāi)展情況，并發(fā)布了白酒文化推廣國(guó)際社交平臺(tái)矩陣。該委員會(huì)自2017年成立以來(lái)，在法律法規(guī)、貿(mào)易規(guī)則、產(chǎn)品屬性、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識(shí)、品飲方式、文化傳播等多方面做出了卓有成效的努力。
“源起中國(guó) 揚(yáng)帆世界 ”2024中國(guó)白酒文化國(guó)際推廣活動(dòng)
在對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，茅臺(tái)、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢、紅星等名酒企業(yè)代表圍繞當(dāng)前中國(guó)白酒國(guó)際化面臨的痛點(diǎn)，分享了傳播中國(guó)白酒、揚(yáng)帆“一帶一路”的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，共同為中國(guó)白酒出海出謀劃策、指引方向。
活動(dòng)最后，“2024-2025‘源起中國(guó) 揚(yáng)帆世界’中國(guó)白酒出海行動(dòng)”啟動(dòng)。嘉賓們手握帆索，共同升起出海船帆，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)攜手同行，共同譜寫(xiě)中國(guó)白酒文化國(guó)際推廣新篇章。
第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)的成功舉辦，為全球酒類(lèi)行業(yè)搭建起了交流與合作平臺(tái)，也為中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。（譚軒文）
