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黨建引領(lǐng) 創(chuàng)新驅(qū)動|海底撈“紅石榴”計劃催生高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)生動力

“我宣誓,我將竭盡全力,打好紅石榴戰(zhàn)役……確保多品牌戰(zhàn)略落地。”近日,海底撈“紅石榴”計劃誓師大會在上海隆重啟幕,3名具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資深經(jīng)驗的黨員高管莊嚴宣誓,以黨員先鋒模范作用帶動團隊從多個維度對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)強勢賦能,以燎原之勢開啟三十而立創(chuàng)新發(fā)展的新課題。

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海底撈“紅石榴”計劃高管運營團隊在誓師大會上

據(jù)了解,這是海底撈集團黨委堅持以黨的二十屆三中全會精神為動力,圍繞“在黨的領(lǐng)導(dǎo)下,發(fā)展是非公企業(yè)核心職責”工作思路,引領(lǐng)企業(yè)大膽改革創(chuàng)新,推出繼“啄木鳥”和“硬骨頭”計劃之后的第三個重要戰(zhàn)略決策——“紅石榴”計劃,這是鼓勵孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌,解鎖集團高質(zhì)量發(fā)展新路徑的又一創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略。

海底撈集團黨委書記郝軍介紹,“紅石榴”計劃是黨建引領(lǐng)企業(yè)改革創(chuàng)新推出的又一項多元化、多層次的多品牌戰(zhàn)略計劃,以紅石榴為象征,寓意海底撈發(fā)展多品牌及創(chuàng)新業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略意圖,讓各品牌像石榴籽一樣顆顆紅潤、粒粒飽滿,緊密相連,為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入全新動能。

建制度 搭平臺 構(gòu)筑多品牌發(fā)展機制

中秋假期,店經(jīng)理周金華穿梭于海底撈火鍋杭州4店與焰請杭州1店之間,非常繁忙。這是海底撈實施“紅石榴”計劃后店經(jīng)理擔任“雙管店”的又一踐行者。周金華深有感觸地說,雖然比擔任一個店的經(jīng)理要忙碌很多,但感到很充實,可以讓自己在多品牌發(fā)展中施展更多的才能。

周金華僅僅是一個縮影。要實施好“紅石榴”計劃,首先要建好制度、搭建好平臺。

在30年的發(fā)展歷程中,海底撈深刻體會到:民營企業(yè)只有與黨和國家同向而行,才能夠確保企業(yè)發(fā)展方向明、目標清、步子穩(wěn)。海底撈集團以“黨建鏈”領(lǐng)航“創(chuàng)新鏈”,圍繞“企業(yè)發(fā)展抓黨建、抓好黨建促發(fā)展”核心理念,組織黨員在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中打頭陣、啃硬骨頭,推動黨建與業(yè)務(wù)同頻共振、共促共贏。

海底撈針對不同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目,綜合運用激勵手段,增強員工參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的積極性,鼓勵有想法、有能力、有毅力的員工走出舒適區(qū),投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目。集團先后出臺了《創(chuàng)業(yè)相關(guān)人員激勵辦法》《多管店激勵辦法》《雙管門店共享用工薪資方案》,從制度機制上確保了“紅石榴”計劃的高效實施。

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海底撈集團旗下新品牌——焰請烤肉鋪子

“海底撈還為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者提供資金、技術(shù)、人才、產(chǎn)品、物流、營銷等多方面的支持,幫助他們克服創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)初期的種種困難,順利孵化出具有市場競爭力的新品牌。”運營團隊高管成員邵志東介紹道,依托海底撈強大的供應(yīng)鏈體系,為新品牌提供穩(wěn)定的食材供應(yīng)和質(zhì)量控制,確保新品牌在品質(zhì)上能夠達到行業(yè)領(lǐng)先水平,形成以海底撈火鍋為主品牌,焰請烤肉、小嗨火鍋、五谷三餐、苗師兄香鍋、小嗨愛炸等多品牌并存的矩陣格局,不僅優(yōu)秀店經(jīng)理可以雙管店,還可實現(xiàn)員工互用、顧客共享的協(xié)同效應(yīng),滿足消費者的多元化和個性化需求。

組團隊 強運營 迸發(fā)多品牌發(fā)展活力

近日,在杭州焰請烤肉首店,白天吃烤肉,晚上換酒吧,邊吃烤肉邊蹦迪的用餐新模式吸引了眾多消費者。繼西安、義烏、南京陸續(xù)開出門店后,焰請烤肉杭州首店首次開放夜場打造酒吧模式,給杭州這座網(wǎng)紅城市的年輕人時尚生活方式帶來了不一樣的新鮮感。

這是“紅石榴”計劃運營團隊持續(xù)為新品牌賦能又一生動實踐。大區(qū)經(jīng)理、運營團隊成員張關(guān)平介紹,通過運營團隊的持續(xù)賦能,將在師帶徒等人才培養(yǎng)上加大力度,將新品牌的人才體系與海底撈的資源進行整合,實現(xiàn)多品牌創(chuàng)新發(fā)展的最大化。

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海底撈杭州焰請烤肉鋪子夜場模式

啃完“硬骨頭”,又捧“紅石榴”,面對餐飲市場的競爭和消費者需求的多元化,海底撈在鞏固火鍋主品牌優(yōu)勢的同時,積極探索多元化發(fā)展路徑。在集團層面整合資源,領(lǐng)導(dǎo)和推動新品牌及新業(yè)務(wù)的孵化與發(fā)展。海底撈組建由3位大區(qū)經(jīng)理、職能部門負責人的優(yōu)秀黨員與產(chǎn)品委員會、創(chuàng)業(yè)委員會2位高管組成了運營高級管理團隊,在創(chuàng)業(yè)機制、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈保障、運營協(xié)同和營銷支持五大領(lǐng)域發(fā)揮關(guān)鍵作用,為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目提供全方位的賦能。

海底撈在運營能力上全面升級,在產(chǎn)品營銷上,推出春夏秋冬四季不同的新品,在場景營銷上,推出“工作日午餐、夜宵、親子用餐+大學(xué)生”的“3+1”場景營銷,成立項目組,實行“產(chǎn)品經(jīng)理+營銷專家+門店”工作專班,早思考、早策劃,補短板,管長線,利用自身在供應(yīng)鏈和產(chǎn)品研發(fā)方面的優(yōu)勢,不斷研發(fā)新產(chǎn)品,開發(fā)新場景,為多品牌發(fā)展提供強有力的支持。

“海底撈通過精細化管理,構(gòu)建完善的供應(yīng)鏈體系,優(yōu)化門店運營流程,提升顧客體驗度。”張關(guān)平介紹道,隨著“紅石榴”計劃的深入推進,海底撈將孵化出更多具有市場競爭力的餐飲新品牌,拓展海底撈的市場份額。

創(chuàng)品牌 優(yōu)服務(wù) 提升多品牌發(fā)展優(yōu)勢

近日,山西太原市國金中心G座B1層,明黃色的店招、明黃色的墻面、明黃色的桌椅,立即引起大眾的關(guān)注,海底撈集團旗下品牌“小嗨愛炸”首店在這里隆重開業(yè)。

“小嗨愛炸由海底撈集團內(nèi)的年輕創(chuàng)業(yè)團隊打造,是目前海底撈眾多子品牌中最年輕的品牌。”運營團隊成員苗喜慶介紹,小嗨愛炸主打“拌醬炸雞”,希望通過更優(yōu)價格、更高品質(zhì)、更多風味、更新體驗,讓更多年輕人可以放心享受炸雞帶來的快樂,接下來,將會陸續(xù)在天津、無錫、石家莊、紹興、南京、鄭州等地開店。

海底撈依托強大的品牌影響力和管理經(jīng)驗,積極孵化新的餐飲品牌。通過市場調(diào)研和消費者需求分析,精準定位新品牌的發(fā)展方向和目標受眾,深入挖掘海底撈的品牌故事,強化品牌的文化底蘊,讓每一位顧客都能感受到海底撈背后的溫情與堅守。同時,注重品牌文化的建設(shè)和傳播,打造具有鮮明個性和特色的品牌形象。

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海底撈在山西太原首開小嗨愛炸

火鍋行業(yè)在產(chǎn)品上沒有護城河,唯一能打出差異化的就是體驗和服務(wù),作為一家專注于火鍋餐飲的企業(yè),服務(wù)一直是海底撈的特色招牌,這也是多年來區(qū)別于其他餐飲品牌的核心競爭力。不論是產(chǎn)品端、運營端還是營銷端,海底撈都以消費者需求為先,不斷拓寬服務(wù)內(nèi)容,最大化提高消費者的用餐體驗。

海底撈圍繞火鍋店的核心場景,拓展了更貼近日常、更高頻的餐飲消費形態(tài),以滿足顧客多元化、個性化的消費需求,進一步豐富顧客用餐體驗。從去年開始,海底撈在全國各地開設(shè)多家露營火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋等。在外賣方面,一人食業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)力。數(shù)據(jù)顯示,上半年海底撈實現(xiàn)營業(yè)收入214.91億元,同比增長13.8%;外賣業(yè)務(wù)收入為5.81億元,同比增長23.3%。

海底撈集團黨委書記郝軍表示,未來海底撈將持續(xù)精細化管理,不斷精進服務(wù)能力、為顧客提供更多增值服務(wù),繼續(xù)探索多元化的經(jīng)營策略,進一步豐富海底撈的餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ),讓黨旗在改革創(chuàng)新路上高高飄揚。

(徐慧彬 孟鈺祿 鄧貴林)

[責任編輯:鐘超]