我國(guó)是一個(gè)有著14億多人口的大國(guó)，樹(shù)立大食物觀對(duì)于解決好吃飯問(wèn)題、保障國(guó)家糧食安全至關(guān)重要。早在福建工作期間，習(xí)近平同志就在《擺脫貧困》中提出：“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視樹(shù)立大食物觀。2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)“要樹(shù)立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，2016年中央一號(hào)文件把“樹(shù)立大食物觀”作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的重要內(nèi)容。習(xí)近平總書(shū)記在2022年全國(guó)兩會(huì)上指出：“要樹(shù)立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)”；在黨的二十大報(bào)告中指出：“樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”；今年3月在湖南考察時(shí)強(qiáng)調(diào)：“堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平”。習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于樹(shù)立大食物觀的重要論述，為我們深刻把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律、保障國(guó)家糧食安全提供了根本遵循。
大食物觀具有豐富內(nèi)涵，概括地說(shuō)，就是從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，順應(yīng)人民群眾食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。具體來(lái)看，主要包括以下幾方面：一是發(fā)展目標(biāo)從“吃得飽”向“吃得好”升級(jí)，在保障食物數(shù)量的基礎(chǔ)上更加重視食物的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。二是食物結(jié)構(gòu)從“糧食”向“食物”拓展，不僅要保障小麥、稻米、玉米等大宗糧食作物安全供給，還要保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，開(kāi)發(fā)豐富多樣的食物品種，實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡。三是生產(chǎn)資源從耕地向全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源轉(zhuǎn)變，確保食物供給從單一生產(chǎn)向多元供給轉(zhuǎn)變，在守住耕地紅線的基礎(chǔ)上，利用草原、森林、海洋等自然資源，因地制宜形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。四是強(qiáng)調(diào)以綠色低碳可持續(xù)的方式利用生產(chǎn)資源，更多運(yùn)用科技和先進(jìn)裝備，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，降低資源稟賦對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的約束，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
樹(shù)立并踐行大食物觀，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要內(nèi)容和客觀要求，對(duì)于推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化具有重要意義。
有利于保障我國(guó)糧食安全。我國(guó)谷物供應(yīng)基本可以自給，但油料、大豆、肉類和奶類等蛋白質(zhì)食物較為短缺。從國(guó)內(nèi)看，受資源、環(huán)境等因素制約，我國(guó)糧食持續(xù)增產(chǎn)的難度越來(lái)越大。樹(shù)立并踐行大食物觀，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)多樣化非糧食物，有利于減輕糧食供給壓力、緩解供求緊平衡態(tài)勢(shì)。從國(guó)際看，我國(guó)糧食及重要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口來(lái)源地和進(jìn)口通道運(yùn)力分布較為集中，易受地緣政治和航運(yùn)意外風(fēng)險(xiǎn)影響。樹(shù)立并踐行大食物觀，開(kāi)發(fā)多元化的食物供給渠道，有利于提升我國(guó)食物供應(yīng)鏈韌性，積極應(yīng)對(duì)外部環(huán)境不穩(wěn)定性不確定性。
有利于滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平不斷提高，廣大人民群眾的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生變化，更加注重“吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康”。樹(shù)立并踐行大食物觀，從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，提高和改善食物供給質(zhì)量，有利于滿足人民對(duì)優(yōu)質(zhì)化、多樣化、營(yíng)養(yǎng)化、綠色化、安全化食物的需求。
有利于加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)是社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的根基。大食物觀強(qiáng)調(diào)統(tǒng)籌考慮整個(gè)國(guó)土資源，充分挖掘資源稟賦優(yōu)勢(shì)；強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用，培育高素質(zhì)農(nóng)民，靠科技提單產(chǎn)、優(yōu)品質(zhì)、增效益；強(qiáng)調(diào)發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，全面提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力；等等。這些都是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的題中應(yīng)有之義，能夠更加有力地保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給。
有利于促進(jìn)全體人民共同富裕。共同富裕是中國(guó)特色社會(huì)主義的本質(zhì)要求。從供給端來(lái)看，大食物觀拓寬了食物邊界，能夠引導(dǎo)農(nóng)戶根據(jù)自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，提升收入水平、縮小收入差距。從需求端來(lái)看，樹(shù)立并踐行大食物觀能夠?yàn)槔习傩仗峁I(yíng)養(yǎng)更加豐富的食物選擇，有利于縮小人民群眾在營(yíng)養(yǎng)攝入、食品消費(fèi)等方面的差距，在消費(fèi)層面促進(jìn)全體人民共同富裕。
樹(shù)立并踐行大食物觀，必須貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要講話精神，系統(tǒng)構(gòu)建多元化的食物供給體系。要多渠道拓寬食物來(lái)源，提高耕地利用效率，加強(qiáng)對(duì)非常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間的開(kāi)發(fā)和利用，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林。要完善體制機(jī)制，堅(jiān)持把保障國(guó)家糧食安全擺在首位，探索構(gòu)建大食物監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)體系，嚴(yán)格保護(hù)和合理利用資源；完善農(nóng)民種糧收益保障機(jī)制，有效調(diào)動(dòng)農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)積極性。要推動(dòng)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，以信息技術(shù)和生物技術(shù)推動(dòng)食物資源的有效開(kāi)發(fā)利用，多學(xué)科交叉、協(xié)同推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)裝備、技術(shù)和品種創(chuàng)新研發(fā)，積極培育一批新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，鼓勵(lì)他們使用現(xiàn)代管理方法和技術(shù)手段進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要推進(jìn)糧食綠色減損，減少食物在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗和浪費(fèi)；引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)。
（作者單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）
