“白乳浮盞面，如疏星澹月。”宋代點(diǎn)茶位于江蘇省鎮(zhèn)江市潤州區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之列，流傳千年，是中國茶文化的典型代表之一。
在新西蘭，黃巧玲加入宋代點(diǎn)茶的傳承隊伍，建立點(diǎn)茶驛站、傳播點(diǎn)茶文化，將中國點(diǎn)茶之美傳揚(yáng)海外。
結(jié)緣茶道，傳承文化
黃巧玲祖籍廣東，飲茶是她日常生活的重要一部分。移居新西蘭后，她偶然了解到宋代點(diǎn)茶網(wǎng)絡(luò)課招生信息，馬上報了名，加入宋代點(diǎn)茶傳承班的線上學(xué)習(xí)。
在新西蘭，不容易找到點(diǎn)茶工具。黃巧玲說：“為了不耽誤課程進(jìn)度，我只能先用抹茶茶粉和茶具作為替代。”
初學(xué)時，沿襲古法的點(diǎn)茶練習(xí)讓黃巧玲頭疼不已。炙茶、碎茶、碾茶、羅茶、入盞……每一道工序都是對耐力的極大考驗(yàn)。茶粉調(diào)膏、擊拂技巧、注水手法的練習(xí)，對氣息控制、感悟能力和個人毅力等方面有極高要求。
為掌握點(diǎn)茶技藝，做到茶湯純白、沫餑“咬盞經(jīng)久不散”，黃巧玲勤學(xué)苦練。她說：“學(xué)習(xí)點(diǎn)茶是一個復(fù)雜又枯燥的過程。茶粉要精確到零點(diǎn)幾克，每個動作都需要重復(fù)練習(xí)數(shù)月，每次練習(xí)完都感到手酸無力。是對中國茶文化的熱愛，支撐著我堅持了下來。”
3年后，她的點(diǎn)茶技藝和實(shí)踐達(dá)到非遺傳承人宋聯(lián)可撰寫的《宋代點(diǎn)茶傳承體系》標(biāo)準(zhǔn)。黃巧玲成為宋聯(lián)可的入門弟子，加入了江蘇省鎮(zhèn)江市宋代點(diǎn)茶傳承團(tuán)隊，成為一名宋代點(diǎn)茶技藝海外傳承者。
“師父希望我將點(diǎn)茶文化帶到海外。”黃巧玲說。宋代點(diǎn)茶傳承團(tuán)隊的使命是“讓點(diǎn)茶成為令世界尊敬的中華茶道”，這啟發(fā)她探索在海外傳承中華文化的更多可能。“我計劃將來到加拿大生活。如今身在新西蘭，我希望將自身所學(xué)傳遞給年輕僑胞，讓宋代點(diǎn)茶文化在新西蘭得到傳承。”
參加新西蘭一個中國傳統(tǒng)文化體驗(yàn)中心的交流活動時，黃巧玲遇到了自己的學(xué)生——癡迷于傳統(tǒng)文化的胡若鋆。
“老師展示了宋代點(diǎn)茶的工具和步驟，我立即被這種特別的茶文化吸引了。”胡若鋆回憶，宋代點(diǎn)茶激發(fā)了她的學(xué)習(xí)熱情?？炭嗑毩?xí)后，胡若鋆正式拜黃巧玲為師，也加入了傳承者的隊伍。
展示茶道，受到喜愛
2020年，黃巧玲在新西蘭籌建了宋代點(diǎn)茶奧克蘭驛站，胡若鋆協(xié)助管理。她們深入新西蘭各個社區(qū)、學(xué)校展示點(diǎn)茶。精致的茶臺、獨(dú)特的茶藝吸引了一大批海外僑胞和外國友人。
“這個茶具叫什么名字？”“茶具很漂亮，在哪里可以買到？”每當(dāng)點(diǎn)茶結(jié)束，觀眾都會饒有興趣地圍著點(diǎn)茶臺提出各種問題。胡若鋆說：“遇到特別感興趣的觀眾，我們會邀請對方親身體驗(yàn)點(diǎn)茶。我總會聽到‘原來點(diǎn)茶這么難’的感嘆，但他們那股認(rèn)真勁讓我感受到大家的由衷喜愛。”
一次活動中，一位新西蘭老先生在點(diǎn)茶環(huán)節(jié)結(jié)束時才風(fēng)塵仆仆地趕到。黃巧玲回憶：“老先生聽聞有中國宋代點(diǎn)茶展示活動，特意遠(yuǎn)道而來，希望能觀賞、品鑒。于是，我重新布置茶座，為他點(diǎn)了一盞茶。他品嘗后露出了滿意的笑容，表示不枉來這一趟。”
今年，胡若鋆接到了中國駐新西蘭使館舉辦的“茶和天下·雅集”活動任務(wù)——表演宋代點(diǎn)茶。時間緊迫、演出經(jīng)驗(yàn)不足讓她壓力不小。她說：“擔(dān)心在臺上出錯，我找老師補(bǔ)了課，又熬夜整理出點(diǎn)茶的文言文資料，翻譯為白話文后，再譯為英文，希望能從容應(yīng)對現(xiàn)場觀眾的提問。”
當(dāng)天表演結(jié)束后，嘉賓上前品茶，紛紛稱贊胡若鋆展現(xiàn)的風(fēng)雅與茶藝。“直到那時，我懸著的心才算放下了。”深感榮幸與自豪的胡若鋆更加堅定了傳播點(diǎn)茶文化的決心。
每逢當(dāng)?shù)貙W(xué)校假期，黃巧玲與胡若鋆都會前往各個學(xué)校，開辦點(diǎn)茶體驗(yàn)課。“有些外國學(xué)生對點(diǎn)茶很感興趣。每次體驗(yàn)課后，總有不少學(xué)生表示想要深入學(xué)習(xí)點(diǎn)茶技藝?？吹近c(diǎn)茶那么受歡迎，我打心眼里高興。”黃巧玲說。
守住根脈，改良創(chuàng)新
“曾有觀眾好奇地問我，點(diǎn)茶是不是日本的。我解釋說，這是中國宋代點(diǎn)茶，并向他介紹了中國點(diǎn)茶與日本抹茶的關(guān)系和區(qū)別。”黃巧玲說，“近年來，隨著多部中國古裝電視劇熱播，宋代點(diǎn)茶被更多中國觀眾所熟知。但在海外，宋代點(diǎn)茶的知名度還不高。宋代點(diǎn)茶文化底蘊(yùn)深厚，我們有責(zé)任在海外將其發(fā)揚(yáng)光大。”
每次展示點(diǎn)茶，從服飾妝發(fā)、茶座布置到點(diǎn)茶步驟，黃巧玲與胡若鋆都會努力仿古，并穿插講解宋代點(diǎn)茶的歷史和文化內(nèi)涵，希望現(xiàn)場觀眾能多感受點(diǎn)茶的魅力。
對于胡若鋆而言，點(diǎn)茶帶來的文化歸屬感，是她堅持學(xué)習(xí)和傳播點(diǎn)茶文化的重要動力。“在海外生活，我常常懷念家鄉(xiāng)的文化氛圍。老師帶我進(jìn)入了宋代點(diǎn)茶的世界。茶臺前幾小時的靜坐，能讓我在與中華傳統(tǒng)文化的對話中更加深刻地體會到歸屬感。”她說。
如何拉近海外民眾與宋代點(diǎn)茶的距離，是黃巧玲與胡若鋆格外關(guān)注的問題。“談到咖啡拉花，很多人都熟悉。但鮮有人知的是，千年前的中國宋代，點(diǎn)茶中的茶百戲就已將在飲品上作畫這件事做到了極致。”黃巧玲說。
“注湯幻茶成詩成畫。”僅用茶、水二物便能在茶湯中顯示文字和圖像，外國觀眾總?cè)滩蛔》Q奇，師徒二人也不斷創(chuàng)新。除了寫漢字、畫山水的傳統(tǒng)茶百戲外，她們將毛利文、英文、當(dāng)?shù)胤柕刃挛魈m元素融入茶百戲，拉近與外國觀眾的距離。
考慮到茶湯口感并不適合所有人，黃巧玲與胡若鋆便努力創(chuàng)新口味。黃巧玲介紹：“擊拂打出的茶沫類似于當(dāng)今茶飲中流行的‘奶蓋’。我們正嘗試與咖啡師合作，將點(diǎn)茶‘奶蓋’與咖啡結(jié)合起來，讓大眾更易接受。”
為進(jìn)一步提升點(diǎn)茶文化知名度，她們還加入新媒體賽道，開通了小紅書賬號，上傳點(diǎn)茶活動的圖片和視頻。胡若鋆說：“我們希望通過社交平臺，傳播點(diǎn)茶文化，讓更多人看到中國點(diǎn)茶之美。”
