網(wǎng)站首頁 | 網(wǎng)站地圖

大國新村
首頁 > 中國品牌 > 海歸中國夢 > 正文

藏在德國鄉(xiāng)村里的中國味道(僑界關(guān)注)

中國美食種類繁多、各具特色,是華僑華人心中牽掛的“家鄉(xiāng)味”。德國黑森州的村莊里,名叫“金獅鐵鍋燉”的農(nóng)家樂憑借正宗的中國菜品、多樣的娛樂設(shè)施和周邊的秀美風景,受到華僑華人和當?shù)卮迕竦年P(guān)注,讓更多外國民眾有機會品嘗中國味道,感受中國溫暖。

 

創(chuàng)辦農(nóng)家樂

2016年,史春艷來到德國海德堡,從事貿(mào)易工作。雖然城市景色宜人、生活安逸,但史春艷十分懷念中國豐富多彩的生活,想在工作之余,和朋友聚餐聊天,唱歌游玩。“德國適合中國人的休閑娛樂場所寥寥無幾,我就萌生了自己辦一個的念頭。”她說。

當時,由于暫未找到合適的場地,史春艷只得擱置計劃。后來,史春艷的一名德國員工知道了她的想法后,說海德堡附近的村莊里有一家百年老店正在出售。得知消息的史春艷對店鋪進行了實地考察??吹降赇伒牡谝谎?,她就很滿意。

史春艷說:“店鋪周邊山清水秀。居住在海德堡時,我對城市的水質(zhì)頗感擔憂。得知距離店鋪不遠處有一個礦泉水廠,我非常高興。店鋪面積很大,保養(yǎng)得也很好,還配備了基礎(chǔ)的娛樂設(shè)施,如德式保齡球等。我覺得它很適合我的計劃,便決定買下。”

史春艷在齊齊哈爾生活多年,經(jīng)常與朋友相約吃鐵鍋燉,經(jīng)濟實惠。而且吃鐵鍋燉時,大家圍坐一桌,暢聊生活趣事,這樣的用餐氛圍深深吸引著她。在德國,她是中餐館的???,卻一直未能找到適合自己口味的餐館。

深思熟慮后,史春艷決定開一家以東北菜為特色的農(nóng)家樂。但正值疫情暴發(fā),她的計劃只得再次擱置。直到2021年底,她從中國購買的制作鐵鍋燉所需設(shè)備以及音響、話筒等娛樂設(shè)施全部到貨,并且請到了合適的廚師,她決定開業(yè)。

“疫情期間,不少酒店關(guān)門歇業(yè),這讓我備感壓力,擔心農(nóng)家樂經(jīng)營不善。不過,看到四面八方的客人進店用餐并夸贊菜品口味,我感到很滿足。”史春燕說。

堅持中國味

史春艷一直堅持做正宗東北菜,還原記憶中的東北味道。一次與德國本地人的對話讓她更堅定了自己的想法。開業(yè)前夕,史春艷前往當?shù)毓C處辦理手續(xù)。當時,一名公證人告訴她,自己曾去過中國,對中國美食記憶猶新,但德國中餐館內(nèi)的改良菜品不是他記憶中的那個味道。如果農(nóng)家樂可以提供正宗中餐,他一定會去品嘗。

對于東北菜里的特色食材,史春艷常從當?shù)貋喅少?,并與中國供貨商聯(lián)系,通過物流配送。店內(nèi)推出了鐵鍋燉系列、鍋包肉、溜肉段、烤羊排等特色菜品,廣受好評。根據(jù)客戶的具體需求,史春艷會對菜品進行調(diào)整。“鐵鍋燉系列常配玉米餅食用,一些顧客會提前打電話詢問能否配花卷,我們都欣然應(yīng)允,盡力滿足顧客需求。”

她聘請了來自沈陽和齊齊哈爾的廚師,只為還原正宗東北味道。“起初,店里一名廚師不是東北人。顧客反饋說,更喜歡東北師傅烹飪的菜品。于是,我特意從沈陽聘請了廚師,想給顧客提供更好的用餐體驗。”

史春艷從中國購買了烤肉爐等設(shè)備,自制烤肉醬料,最大限度還原齊齊哈爾風味,推出的烤肉深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

農(nóng)家樂的客人有居住在科隆、慕尼黑、漢堡等地的華僑華人,也有從波蘭、瑞士、荷蘭等地慕名而來的華僑華人。農(nóng)家樂所處位置較為偏僻,開業(yè)前期,史春艷沒想到會受到如此多的關(guān)注。

史春艷的一名顧客來德國前,居住在遼寧大連,對鍋包肉情有獨鐘,進產(chǎn)房前還堅持趕來店里,享用了一頓東北大餐。今年1月份,她在農(nóng)家樂辦了孩子的周歲宴。史春艷感慨地說:“她非常想念東北菜,一口鍋包肉可以緩解她的思鄉(xiāng)之情。”

收獲滿滿的愛

在當?shù)卮迕裱劾?,農(nóng)家樂所在地是承載他們童年記憶的地方。早在1842年,農(nóng)家樂所處的位置就開辦了一家餐館。在修繕和重建后,房子代代相傳,是村民吃飯、聊天的好去處。盡管附近村民和史春艷互不相識,但開業(yè)當天,他們紛紛帶著禮物趕到店里,祝賀農(nóng)家樂開業(yè)。

史春艷說:“開業(yè)當天我忙里忙外,對贈送禮物的村民一無所知。直到有的村民來店里用餐,指著花盆說‘這個是我送的,沒想到你還在使用’,我才恍然大悟。一些村民還到店里給我講述餐館的歷史,感謝我開辦農(nóng)家樂。”

為了保留百年老店的風貌,史春艷未對店內(nèi)裝修做大改變。店里很多桌椅仍是幾十年前的老物件,讓史春艷印象深刻的是大廳內(nèi)的一張圓桌。

她說:“這張圓桌看起來平平無奇,還有許多磕碰處。剛開始,我不知道餐館有如此悠久的歷史,找人搬走了圓桌,想讓空間更開闊。但后來,一些70多歲的老人來店里用餐,說圓桌曾是他們喝酒、聊天的地方,我就把桌子搬回原處,鋪上桌布。老人們又跟我說,不需要鋪桌布,他們看著桌上的磕碰處,就能回想起當年是誰坐在這個位置。我就將桌布撤掉,完全保留了原來的樣子。”

去年夏天,史春艷忙于農(nóng)家樂生意,未費心打理門前的停車場。一天中午,她聽到窗外傳來陣陣除草聲,發(fā)現(xiàn)村里的一名老人正在給停車場除草。她連忙跟老人道謝,打算趁下午休息時將雜草清理干凈。但史春艷還沒開始收拾,另一名村民已經(jīng)帶著家里的孩子將地上的雜草清理干凈了。

第二天,史春艷向前房東詢問了此事,得知停車場應(yīng)由她負責打理。“我感動不已,專程感謝了幫助我除草的村民。他們說,我經(jīng)營農(nóng)家樂不易,如果遇到問題,一定要找他們幫忙。”

華僑華人和當?shù)鼐用竦南矏圩屖反浩G動力滿滿。她計劃不斷改進菜品,希望與志同道合的伙伴攜手將更多娛樂設(shè)施如彩虹滑道等引入德國,為華僑華人和外國朋友帶來快樂。“經(jīng)營農(nóng)家樂的過程中,我收獲了很多溫暖。開業(yè)前,當?shù)厥虚L親自詢問我是否遇到困難,并給予很多幫助。我想把農(nóng)家樂經(jīng)營好,讓更多外國人品嘗到正宗的中國味道,感受中國生活的豐富多彩。”

[責任編輯:潘旺旺]