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專注品質(zhì),釀造純正醬香

——專訪憶黔臺(tái)酒業(yè)創(chuàng)始人王光敏

“既醉以酒,既飽以德,君子萬年,介爾景福。”在博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化中,“酒”一直處于“C位”中心且扮演著文化傳承者的角色,沉郁著天下情懷和家國(guó)夢(mèng)想。在一次次家族小酌、友人會(huì)飲中,中國(guó)式優(yōu)良家風(fēng)傳承不絕。

在大力提倡“文化自信”的今天,如何做好一瓶有良心的醬酒,如何讓遠(yuǎn)方的游子喝到純正的家鄉(xiāng)味道,憶黔臺(tái)酒業(yè)品牌創(chuàng)始人王光敏作出了自己的嘗試。2月5日,記者對(duì)王光敏進(jìn)行了專訪。

憶黔臺(tái)酒業(yè)品牌創(chuàng)始人王光敏

王光敏是一位90后女孩,學(xué)習(xí)護(hù)理專業(yè)畢業(yè),2019年和幾個(gè)年輕的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)辦了憶黔臺(tái)酒業(yè)公司,在頂著疫情沖擊的情況下,從一家年銷售額幾萬的小門店老板成長(zhǎng)為如今擁有2000萬年銷售額的酒業(yè)公司總經(jīng)理,并打造出了自己的品牌醬香酒——憶黔臺(tái)。

回望“十三五”期間,貴州省經(jīng)濟(jì)社會(huì)取得了矚目成就,全省地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到1.78萬億元,經(jīng)濟(jì)總量在全國(guó)位次上升5位、人均水平上升4位。綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力快速提升,創(chuàng)造了趕超進(jìn)位的“黃金十年”。作為一名傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者,王光敏也在其中貢獻(xiàn)了一份力量。

有想法 變局中尋機(jī)會(huì)

王光敏進(jìn)入酒市場(chǎng)時(shí),正好碰上全國(guó)疫情威脅,加上茅臺(tái)鎮(zhèn)本身散酒市場(chǎng)的凌亂現(xiàn)狀,她選擇了一條創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的路子。“開始只是進(jìn)一些散酒在門店里面賣,雖然名聲賣得很好,但是茅臺(tái)鎮(zhèn)供貨的散酒門店太多了,口感不一,加上疫情影響,我的酒很難打開外面的銷路。”王光敏說。

憶黔臺(tái)醬香酒

據(jù)了解,茅臺(tái)鎮(zhèn)里的酒廠數(shù)不勝數(shù),而且這些酒廠的歷史都很悠久,真正把這些酒廠產(chǎn)出的酒賣的比較好的大多也都是外地老板,因此他們把持著許多資源,想把自己的酒賣出去并不容易。而且,同一家酒廠會(huì)給幾十家甚至上百家門店供貨,而且都是散酒,外人來買一次可以,可第二次就不記得是哪一家了。

經(jīng)過考察學(xué)習(xí),王光敏決定先投資酒廠,她發(fā)現(xiàn)要想做大做好,就不能只局限在門店。因此她一直強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)成員:“這樣的格局打不開市場(chǎng),只能小打小鬧,成不了氣候,同一家酒廠的酒,我們要賣的比別人的好,比別人的強(qiáng),做出品牌。”

秉初心 創(chuàng)品牌特色

“這個(gè)酒是貴州的味道,我以前一直在外面讀書,有時(shí)候想家了就喝上一杯家鄉(xiāng)酒,我和朋友喝時(shí)也能夠讓他們認(rèn)識(shí)我的家鄉(xiāng),這讓我很親切。”王光敏說。

借助門店此前已經(jīng)打好的基礎(chǔ)和口碑,結(jié)合投資酒廠的經(jīng)歷,王光敏于2020年選擇創(chuàng)辦憶黔臺(tái)酒業(yè),源于她對(duì)白酒市場(chǎng)的深入了解和思考,特別是做了眾多的市場(chǎng)和消費(fèi)者調(diào)查后,他選擇了以合伙人制度,大家共同創(chuàng)業(yè)的方式來打開市場(chǎng),首先整合了幾個(gè)在其他行業(yè)小有成績(jī)且日常用酒需求較大的朋友成為合伙人,這些合伙人有的是她的同學(xué),有的是她的朋友,很多都是外地人,他們一開始都是憶黔臺(tái)的忠實(shí)消費(fèi)者,王光敏抓住機(jī)會(huì),將他們發(fā)展成外地經(jīng)銷商,大家一起入股酒廠,進(jìn)行資源整合和共享,并邀請(qǐng)了原茅臺(tái)集團(tuán)酒體設(shè)計(jì)師和包裝設(shè)計(jì)師共同操刀憶黔臺(tái)酒的酒體和包裝設(shè)計(jì),經(jīng)過反復(fù)雕琢,歷時(shí)一年多的籌備,兩款憶黔臺(tái)酒于2020年12月26日出廠,首批5000件酒用時(shí)三天時(shí)間就銷售一空,這得益于前期貴州、福建、上海、成都等地運(yùn)營(yíng)中心的設(shè)立。

憶黔臺(tái)醬香酒

談到產(chǎn)品品質(zhì),王光敏自信的向記者介紹說:憶黔臺(tái)醬香酒采用傳統(tǒng)正宗的大曲醬香工藝釀造,選用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地產(chǎn)的紅纓子糯高粱,因?yàn)榕锤吡坏矸酆扛哂谄渌贩N,用五斤糧食才能釀出一斤酒,糧食雖貴,但憶黔臺(tái)醬香酒不會(huì)浪費(fèi)每一顆飽滿的糯高粱。在產(chǎn)品口感上,憶黔臺(tái)醬香酒本身有其獨(dú)特的香味和口感,還會(huì)通過不同年份的基酒按比例進(jìn)行勾調(diào),已達(dá)到滿足消費(fèi)者的口感需求。最為重要的是,憶黔臺(tái)醬香酒通過科學(xué)化的標(biāo)準(zhǔn)和流程對(duì)品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控。

王光敏告訴記者,下一步,她打算尋找更多志同道合的伙伴,拓展其他省份市場(chǎng),真正做到全國(guó)都能喝上貴州味道的純正醬香。“我經(jīng)常在外地打拼,許久不曾回一次貴州,王光敏賣的酒正好慰藉了我們這些羈旅天涯的游子們對(duì)家鄉(xiāng)味道的思念。”王光敏的一位同學(xué)說。

重情義,歸鄉(xiāng)回饋父老

“王總又年輕,又能干,做酒很厚道,關(guān)鍵是責(zé)任心和韌性都很強(qiáng),跟著她干,我們絕不會(huì)虧本的!”提起王光敏,憶黔臺(tái)酒業(yè)公司的員工們都贊不絕口。

據(jù)了解,從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在的一年間,憶黔臺(tái)從開始的不到200萬的銷售額,做到了現(xiàn)在的2000萬銷售額。最難能可貴的是,憶黔臺(tái)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持每一瓶憶黔臺(tái)賣出后,要抽取1塊錢來支援家鄉(xiāng)的貧困家庭。這位90后創(chuàng)業(yè)女性說,這瓶酒要對(duì)得起家鄉(xiāng)的味道,造福家鄉(xiāng)人民。

“把憶黔臺(tái)做大不是我的目標(biāo),我是想讓更多人認(rèn)識(shí)這份貴州味道。”每次公司內(nèi)部開會(huì)時(shí),王光敏總會(huì)說出這句話。記者問起她對(duì)未來的看法時(shí),她說現(xiàn)在要穩(wěn)扎穩(wěn)打,先讓大家認(rèn)同我們的初心和品牌,雖然現(xiàn)在企業(yè)發(fā)展處于起步階段,但年輕人就是敢打敢拼,我既要對(duì)這個(gè)品牌負(fù)責(zé),也不能讓那些相信我的伙伴和員工失望。

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