中國酒文化，傳承數(shù)千年。
在中國釀酒發(fā)展的數(shù)千年歷史上，誕生過諸多釀酒大師。
遠(yuǎn)有杜康、紀(jì)叟;近有季克良、賴高淮等。
每一位大師的誕生，不單單需要“努力”，更是需要天賦和時運;
每一位大師的誕生，背后都有著諸多或有趣、或心酸的動人故事。
今天，讓我們走進(jìn)一位釀酒大師的世界，感受那彌漫著酒香的人生旅途。
他叫鄒記福，一個重慶大山里長大的孩子
鄒記福出生于1972年的重慶云陽，那時候的云陽山區(qū)，生活條件極為艱難。和大部分同齡的孩子一樣，鄒記福自小就體驗遍了生活的酸甜苦辣。然而，與別家不同的是，鄒記福的生活里除了苦，還有“香”，這香，是酒香。當(dāng)時，一位族叔喜歡釀酒;而鄒記福的父親在工作累的時候，也喜歡喝上一杯。
那時的鄒記福尚懵懂，不知酒為何滋味，只是記憶中，酒槽和酒香的味道揮之不去。更不懂得在那艱難歲月中，那一盞烈酒，是撫慰心靈的神物。
他叫鄒記福，一個夢筆生花的青年作家
雖然出生在農(nóng)村，好在父親很重視教育，鄒記福自幼受家庭熏陶，喜歡上了讀書。上小學(xué)未畢業(yè)便愛上了寫作。寫過小說的或許都知道，靈感來的時候筆下生花，靈感走的時候又痛苦萬分。受李白“斗酒詩百篇”的影響，鄒記福開始嘗試用酒來找靈感。
而當(dāng)時的他也沒料到，這一口酒，帶來的不止是靈感，還有全新的人生。從那以后，每當(dāng)靈感枯竭，他總是喜歡溫一壺?zé)峋?，讓思緒隨著酒意盡情發(fā)散。
他叫鄒記福，一個被創(chuàng)業(yè)耽擱的釀酒師
2000年起，鄒記福開始創(chuàng)業(yè);而彼時的他，并未想到做白酒。十多年創(chuàng)業(yè)之路，起起伏伏，坎坎坷坷;成功時，他用酒來慶祝，失意時，他用酒來療傷。鄒記福與酒的關(guān)系，越來越密切;而他對酒的研究，也在一步步加深。
2002年春節(jié)后，鄒記福去茅臺鎮(zhèn)散心。在茅臺鎮(zhèn)，撲鼻而來的酒香，讓人瞬間感覺到一種回歸本源的安寧。中國人，特別是文人墨客的基因里，少不了白酒這一味從唐詩宋詞綿延至今的醇厚。也就是從2002年，他放下了所有其他產(chǎn)業(yè)，一頭扎在茅臺鎮(zhèn)，專心鉆研白酒。
他叫鄒記福，國家一級品酒師、釀酒師、酒體設(shè)計師
如果說之前的創(chuàng)業(yè)是為了金錢與地位，那么釀酒，則是源自骨子里最深處的呼喚。這些年，在身體里游走和燃燒的酒，多少次成為他人生低潮時最具暖意的安慰。而來到茅臺鎮(zhèn)，就像冥冥之中的注定，或許，他本就該來這里一般。
為了做出味道最純正的酒，鄒記福潛心把茅臺鎮(zhèn)和醬香酒的所有古籍、知識統(tǒng)統(tǒng)整理了一遍，推敲、消化。然而，僅是讀死書是沒有用的，他還利用一切機(jī)會去了解各大品牌與釀酒家族的傳承技藝;與多位釀酒大師學(xué)習(xí)交流，提升自己的短板。并深入生產(chǎn)一線，把釀酒的所有環(huán)節(jié)統(tǒng)統(tǒng)上手進(jìn)行操作。
正是這種孜孜以求的精神，讓鄒記福厚積薄發(fā)，登堂入室，快速跨入了白酒行業(yè)的核心領(lǐng)域。并順利通過了國家一級釀酒師、國家一級品酒師、國家一級酒體設(shè)計師三大資格認(rèn)證;成為行業(yè)內(nèi)小有名氣的新一批釀酒大師。
每每談及釀酒，他總是格外認(rèn)真與虔誠，就如同對待自己的信仰一般。
因為酒對鄒記福而言，意義非凡。酒不僅僅是一種飲品，還代表著一種辯證積極的哲學(xué)精神：酒可以喝得健康，不加控制也會傷身體;酒可以成事，也可以壞事;酒是客觀的，但事在人為，人生的成就不在于外物，而在于自己。只有找到契合靈魂的存在，才能激發(fā)內(nèi)心最堅韌的力量。
鄒記福的一生酒香為伴，既是愛好又是事業(yè)，更是一生的追求。
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