寬油旺火，深灶鐵鍋，洋荷炒臘肉、酸湯魚(yú)、辣子雞、嘎嘎肉、炒土雞蛋…一盤(pán)盤(pán)家常美味烹炒而出。沒(méi)有復(fù)雜的技法、精致的器皿，72歲的張奶奶在村里洗菜、生火、做飯，煙火繚繞中的布衣蔬食映射著每個(gè)人記憶里奶奶姥姥的模樣。
人對(duì)食物的感情多半是懷舊，是留戀幼時(shí)的味道，一盤(pán)菜，就可以縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。@黔東農(nóng)倉(cāng) 在抖音給自己的簡(jiǎn)介，便是源于此，用家鄉(xiāng)的味道，慰藉漂泊的靈魂。
這個(gè)抖音賬號(hào)里，連接著33歲回黔創(chuàng)業(yè)的丁浪和家鄉(xiāng)德江縣72歲的張金秀奶奶，連接著記憶中親人的模樣與62萬(wàn)粉絲思家的心，連接著蕨根粉、青花椒、煙熏臘腸等山貨與數(shù)萬(wàn)訂單背后的垂涎和慰藉。
從2020年7月起，丁浪一邊拍攝運(yùn)營(yíng)以張奶奶做美食為主的@黔東農(nóng)倉(cāng) 短視頻，一邊嘗試帶貨，在抖音電商“區(qū)域好物賣(mài)全國(guó)”的支持下，將家鄉(xiāng)貴州的山貨讓更多人熟知，半年時(shí)間帶貨GMV超50萬(wàn)。今年1月，恰逢抖音電商首屆年貨節(jié)，@黔東農(nóng)倉(cāng) 通過(guò)視頻為全國(guó)的網(wǎng)友們帶去更多貴州好物，活動(dòng)期間賣(mài)出超10萬(wàn)的山貨。
奶奶拌出的蕨根粉
貴州人做飯，離不開(kāi)蘸水，新摘的小米辣切碎，吃的就是那份鮮辣，再加入本地的糟辣椒，曾放在密封的壇子里，腌制發(fā)酵，越陳越香，輔以香菜、蔥、姜、蒜、鹽、倒入醬油，拌料就備好了。開(kāi)水里泡了20分鐘左右的蕨根粉，筷子夾著芯兒軟，盛出，與蘸水拌勻，嗦一口，鮮香酸辣。
丁浪視頻里的蕨根粉，引得網(wǎng)友垂涎，看著抖音里他和張奶奶坐在灶前大口吃粉的樣子，大伙兒紛紛下單。蕨根粉成了這半年里，@黔東農(nóng)倉(cāng) 賣(mài)掉最多的農(nóng)副產(chǎn)品。一臺(tái)微單、一個(gè)補(bǔ)光燈，丁浪拍出了貴州鄉(xiāng)村里的裊裊炊煙，瓦房古井，“想為大家呈現(xiàn)留在記憶中的農(nóng)村溫馨的樣子。”
散落的村寨藏在大山深處，德江縣的煥河村煥河溝就是其中一個(gè)。2019年，一直在嘗試拍攝鄉(xiāng)土人情的丁浪來(lái)到了這里，當(dāng)時(shí)哪怕是德江縣本地的人，都不一定來(lái)過(guò)煥河村。村里集體養(yǎng)了雞，想找丁浪拍攝視頻放到網(wǎng)上賣(mài)土雞蛋，丁浪卻被古樸的村落與淳樸的村民打動(dòng)，萌生了把煥河村和村民作為@黔東農(nóng)倉(cāng) 固定IP拍攝的想法。
村主任帶著丁浪進(jìn)村，他遇到了和老伴在家的張金秀奶奶。作為村里紅白事都要請(qǐng)來(lái)做飯幫廚的奶奶，張金秀的廚藝是公認(rèn)的。丁浪和爺爺奶奶解釋了自己的構(gòu)想，想要先拍攝一周做個(gè)嘗試。張金秀的老伴退休前曾在城鎮(zhèn)工作，理解丁浪的想法，只叮囑了一句：“拍沒(méi)關(guān)系，別網(wǎng)上騙人。”
如今已經(jīng)和爺爺奶奶像親人一樣相處，一起吃過(guò)數(shù)不清多少頓飯的丁浪，仍記得他第一口吃到張奶奶手藝時(shí)的感覺(jué)。那是在彼此認(rèn)識(shí)的第一周里，爺爺從不吃早飯，奶奶在清晨還是為丁浪煮了碗酸湯面條，煎了個(gè)荷包蛋，熱氣騰騰的。
在回貴州創(chuàng)業(yè)前，丁浪在廣州做過(guò)電商，擅長(zhǎng)做詳情頁(yè)之類(lèi)的平面設(shè)計(jì)，并不了解視頻拍攝與剪輯。做抖音后，他才開(kāi)始邊拍邊學(xué)，直到現(xiàn)在都在不斷琢磨如何讓視頻的敘事節(jié)奏更吸引人。他還留著自己拍攝的張奶奶做飯的第一條視頻，蔥炒臘肉，拍完發(fā)現(xiàn)沒(méi)有聲音，只好拿配樂(lè)湊。
雖然技術(shù)不夠嫻熟，但丁浪很明確自己想通過(guò)抖音傳遞什么：@黔東農(nóng)倉(cāng) 是大家在想念親人和故鄉(xiāng)時(shí)的情緒暫歇點(diǎn)，每個(gè)人都能在家常菜里，找到一份屬于自己的溫馨的回憶，收獲溫暖與慰藉。
視頻承載著鄉(xiāng)愁。丁浪將拍攝的做飯、洗菜、吃飯的環(huán)境在原汁原味的基礎(chǔ)上進(jìn)行打造，出鏡的廚房用品很考究，基本都是專(zhuān)門(mén)回收回來(lái)的老物件。也許是一個(gè)飯勺、一口鍋、一塊案板、一個(gè)碎花碗，就能勾起人們關(guān)于親情與家的記憶。
300多條短視頻里，經(jīng)常能夠看到網(wǎng)友們相似的留言，想到了自己的奶奶、想回家了、喜歡這樣有煙火氣的生活……還有一個(gè)粉絲給@黔東農(nóng)倉(cāng) 發(fā)私信，說(shuō)張奶奶做飯的樣子讓她想起已經(jīng)去世的姥姥，能不能讓張奶奶做個(gè)回鍋肉?那是姥姥在時(shí)，她最喜歡吃的菜。
全村最后亮著的燈
張奶奶在煥河村的民衛(wèi)井里洗好新鮮的洋荷、菌菜、黃瓜、豆芽，現(xiàn)磨的豆腐，自家養(yǎng)的雞下的蛋，再下地刨幾把折耳根。土鍋里燙面烙熟，蔬菜切成長(zhǎng)條絲兒，夾起來(lái)放在面皮里，倒上幾勺蘸水，就是一頓貴州當(dāng)?shù)氐?ldquo;絲娃娃”。打開(kāi)抖音@黔東農(nóng)倉(cāng)，像是打開(kāi)一本流動(dòng)的貴州菜譜。
此前，丁浪沒(méi)想過(guò)通過(guò)@黔東農(nóng)倉(cāng) 做電商帶貨。2019年10月，當(dāng)?shù)刈鲜頊N(xiāo)，為了推銷(xiāo)德江紫薯，丁浪和張金秀奶奶一起，拍攝了多條用紫薯做飯的視頻，在抖音達(dá)到1000多萬(wàn)播放量，幫農(nóng)戶賣(mài)了5000多單、2萬(wàn)多公斤紫薯。“那時(shí)候我們才發(fā)現(xiàn)在抖音帶貨銷(xiāo)量很大，內(nèi)容電商更適合我們。”丁浪回憶著那次契機(jī)之后，抖音電商和當(dāng)?shù)匕l(fā)起了縣長(zhǎng)直播帶貨，使用了@黔東農(nóng)倉(cāng) 的賬號(hào)，這更堅(jiān)定了他們?cè)诙兑羯腺u(mài)家鄉(xiāng)好物的信心。
中間也走過(guò)彎路。“雙11”時(shí)需求量過(guò)大，丁浪沒(méi)把握住充足的貨源，發(fā)貨慢，為此受到平臺(tái)的處罰。他和團(tuán)隊(duì)嘗試過(guò)賣(mài)鮮貨，但周邊農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有產(chǎn)業(yè)集群，大多是農(nóng)戶個(gè)體或小合作社生產(chǎn)，貨品質(zhì)量不穩(wěn)定，也很難批量售賣(mài)。之后，他們開(kāi)始嘗試從家鄉(xiāng)干貨賣(mài)起，先保證品質(zhì)。
物流對(duì)電商消費(fèi)者的體驗(yàn)至關(guān)重要，丁浪還進(jìn)行了多次快遞測(cè)試，將貨品寄往浙江、廣東、山西等地，評(píng)測(cè)拒收、退回、包裝完整度、運(yùn)送時(shí)長(zhǎng)等環(huán)節(jié)，以挑選合適的快遞企業(yè)合作。最后他選擇了一家成本高但物流體驗(yàn)好的公司。
丁浪的團(tuán)隊(duì)，只有8個(gè)人，除他之外都是90后。因?yàn)橐蟠蠹乙黄鹱≡跓ê哟澹嬲嬲卦?dāng)?shù)?，團(tuán)隊(duì)里都是“在村鎮(zhèn)里找的年輕人，大家基本上對(duì)這塊之前都沒(méi)有涉及，都在學(xué)習(xí)。”
煥河村傳統(tǒng)古樸，老人多，沒(méi)有商店、沒(méi)有飯館、沒(méi)有旅店，這一兩年才修了兩個(gè)公共廁所。但那里很容易在夜晚看到星星，聽(tīng)取蛙聲一片。丁浪一行，是村里不多的年輕人，村民們基本晚上9點(diǎn)多就熄燈休息，四下靜謐，只有他們那屋還亮著在剪視頻。丁浪說(shuō)，得喜歡村子，沉得下心才能留下來(lái)。
@黔東農(nóng)倉(cāng) 的短視頻頁(yè)面里掛著購(gòu)物車(chē)，平時(shí)每天會(huì)收到源源不斷的訂單，好的時(shí)候，一天就有1000多單。從2020年7月到年底，賬號(hào)帶貨GMV50多萬(wàn)，新年伊始丁浪參加了抖音電商的首屆年貨節(jié)，單短視頻賣(mài)貨就超過(guò)10萬(wàn)元。比起其他帶貨主播，“我們真的太初期了，但是剛開(kāi)始做就有這樣的變現(xiàn)能力，已經(jīng)很好了。”丁浪說(shuō)，他不著急，會(huì)穩(wěn)扎穩(wěn)打做好品牌與品控，逐步開(kāi)始直播帶貨。
自打2015年離開(kāi)廣東回德江創(chuàng)業(yè)，丁浪覺(jué)得自己始終沒(méi)有找到價(jià)值感和被需要感，直到在抖音里，和張金秀奶奶做起了@黔東農(nóng)倉(cāng)，家鄉(xiāng)的美食被更多人喜歡，家鄉(xiāng)的好物賣(mài)向更遠(yuǎn)的地方，還有四川和香港的粉絲專(zhuān)程來(lái)煥河村看風(fēng)景，村子成了大山深處的打卡地……丁浪覺(jué)得很自豪，他甚至把1歲多孩子的小名，叫作“抖抖”，以紀(jì)念自己和抖音相遇后的蛻變。
“拍抖音，我們會(huì)一直拍下去，把大家記憶里溫馨的農(nóng)村生活記錄呈現(xiàn)出來(lái)，把我們的美味山貨讓更多人吃到。”丁浪說(shuō)。
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