“奶牛的日子過得可好啦！一頭奶牛一天的伙食費(fèi)在80元左右，每天吃飼料50公斤，喝水100升，還有專人給它們放音樂、做按摩……”伊利集團(tuán)旗下伊利牧場有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
作為國產(chǎn)乳品龍頭企業(yè)，伊利集團(tuán)從位于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的種草養(yǎng)牛環(huán)節(jié)開始布局，并通過嚴(yán)格監(jiān)管嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，致力于為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。
“10年前，我國奶牛養(yǎng)殖還以小規(guī)模為主，目前已被規(guī)模化的現(xiàn)代化工廠所取代，生產(chǎn)效率、管理水平大幅提升。”伊利集團(tuán)原奶事業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人感慨道。
走進(jìn)伊利集團(tuán)位于呼和浩特市金山開發(fā)區(qū)的敕勒川精品奶源基地，奶牛正排隊(duì)走上轉(zhuǎn)盤式設(shè)備擠奶，擠出的牛奶將通過專用管道直接輸送到罐車上，運(yùn)往加工廠。伊利牧場有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“這里養(yǎng)殖了7000多頭奶牛，均為清一色的荷斯坦牛，俗稱黑白花牛。我們?yōu)槊款^牛建立檔案，從出生到成長，每個(gè)細(xì)節(jié)都‘盡在掌握’。”截至目前，伊利所有原料奶合作供應(yīng)商均已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，單產(chǎn)大幅提升。
要想生產(chǎn)出好牛奶，奶源是重中之重。這意味著，奶牛的品種、培育過程、飼料質(zhì)量乃至牧場環(huán)境，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能放松。為此，伊利大力推動(dòng)牛群品質(zhì)、飼草料質(zhì)量、養(yǎng)殖技術(shù)3個(gè)“全面升級(jí)”，100%采用全混合營養(yǎng)日糧技術(shù)及精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)等，大力提升生鮮乳品質(zhì)。如今，伊利集團(tuán)生鮮乳蛋白質(zhì)含量已連續(xù)10年實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長，關(guān)鍵指標(biāo)大幅領(lǐng)先于國內(nèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及歐盟標(biāo)準(zhǔn)，為優(yōu)質(zhì)乳品生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在原料質(zhì)量管控方面，伊利一直執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅額外增加了眾多質(zhì)量控制指標(biāo)，而且對(duì)每項(xiàng)指標(biāo)均設(shè)定了極為嚴(yán)格的限值。以生鮮牛乳質(zhì)量控制為例，伊利比國家標(biāo)準(zhǔn)多了5個(gè)衛(wèi)生指標(biāo)。在檢測環(huán)節(jié)，伊利還設(shè)立了食品安全“三條線”，即在“國標(biāo)線”基礎(chǔ)上，把標(biāo)準(zhǔn)提升50%，制定“企標(biāo)線”；在企標(biāo)線基礎(chǔ)上，再次將標(biāo)準(zhǔn)提升20%，此為“內(nèi)控線”。國標(biāo)線、企標(biāo)線、內(nèi)控線，伊利通過嚴(yán)格執(zhí)行“三條線”進(jìn)一步提升了食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。
“目前，伊利已建成全過程監(jiān)控體系，每一滴牛奶都能做到全程可追溯。”伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋說，隨著我國“走出去”戰(zhàn)略深入推進(jìn)，目前伊利集團(tuán)又加快了國際化發(fā)展的步伐，不僅持續(xù)加強(qiáng)奶源建設(shè)國際合作力度，還大力探索奶業(yè)發(fā)展新模式、新路徑，為全球奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)貢獻(xiàn)力量。
