為進一步加強學校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）食品安全工作，著力防范食物中毒等食品安全事件，切實保障廣大師生身心健康，維護社會和諧穩(wěn)定，近日，教育部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2019年秋季學校食品安全風險隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》）。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門要提高政治站位，充分認識做好學校食品安全工作的重要性，按照《中共中央國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《在“不忘初心、牢記使命”主題教育中專項整治漠視侵害群眾利益問題的實施方案》要求，進一步解決學校食品安全主體責任不落實和食品安全問題，落實“四個最嚴”，嚴守安全底線。將風險隱患排查工作作為校園食品安全守護行動的重要內(nèi)容，作為專項整治漠視侵害群眾利益問題的重要任務，組織精干力量，全面梳理風險點源，查找管理漏洞盲區(qū)，逐一制定整改措施，對違法違規(guī)行為堅決打擊。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門要督促學校按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求自查。自有食堂的學校，重點檢查從業(yè)人員健康證明情況，設施設備運轉(zhuǎn)情況，食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期，場所、設施設備、餐用具等衛(wèi)生狀況，有害生物滋生情況等。采用校外集中供餐方式的學校，對集體用餐配送單位開展食品安全檢查考核，重點檢查食品原料采購查驗制度落實情況、企業(yè)質(zhì)量保證體系有效落實情況、是否形成有效的食品安全控制手段等。對自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題，學校和集體用餐配送單位應立即采取整改措施，并報告教育行政部門和市場監(jiān)管部門。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門以學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種，以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為，加大監(jiān)督檢查工作力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，立即督促學?；蚪?jīng)營企業(yè)進行整改并確保整改到位；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，會同教育行政部門對法定代表人或主要負責人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，依法嚴肅查處。各地教育行政部門要加強學校食品安全管理，督促學校切實落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查食品安全風險，消除食品安全隱患。對學校開展食品安全風險隱患自查情況進行抽查，發(fā)現(xiàn)自查不落實、走過場的，對學校主要負責人進行責任約談和問責。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門加強溝通、密切配合，形成工作合力。省級市場監(jiān)管部門和教育行政部門以近3年發(fā)生過學校食物中毒或食品安全事件的地區(qū)和學校為重點，對風險隱患排查工作開展情況進行聯(lián)合督查。
